Une histoire de famille, de feu et de patience.
Tout a commencé avec les plats que notre grand-mère préparait chaque dimanche. En 2018, nous avons ouvert la Trattoria Vesuvio pour les partager — sans rien changer : mêmes gestes, mêmes produits, même générosité.
Chaque semaine, farine, San Marzano DOP et mozzarella di bufala arrivent directement de Campanie. Notre four à bois monte à 450 °C : la seule façon de réussir une vraie pizza napolitaine.
La famille Vesuvio
Un vrai four napolitain à 450 °C. 90 secondes de cuisson pour une croûte soufflée et légère.
San Marzano DOP, bufala, farines et charcuteries importées chaque semaine de Campanie.
Pâte levée 48 heures, ragù mijoté 6 heures. Rien ne presse, tout se respecte.
Réservez votre table et laissez-vous transporter en Italie le temps d'un repas.
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